CAÑAS DE CHOCOLATE

Hoy muchos empiezan las vacacones de Semana Santa, ¡que ganitas ya! Y si no tenéis vacaciones, no importa, ya que podéis hacer esta receta en un momento, a demás, ya tenemos encima el fin de semana!

La que os traigo hoy es muy sencilla, fácil de hacer, genial para elaborar con los peques de la casa y súper buena. A partir de ahora, nada de comprar cañas industriales, envasadas en 300 gr de plástico... ¡No! Ahora las podéis hacer en casa, y es tan fácil que podéis poneros tan solo una horita antes de merendar o desayunar. O podéis hacerlas por la noche como hice yo ayer, y así de buena mañana no tenéis que hacer nada, tan solo, ¡disfrutar!

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre (puede ser comprada sin problemas)

125 gr de cobertura de chocolate

2 c.s. de azúcar

6 c.s. de leche

ELABORACIÓN

Poned un cazo con el chocolate a trocitos, el azúcar y la leche al baño maría.

Por otro lado cortad la pasta de hojaldre, la mía era redonda y la corte en cuatro cuartos. Os dejo un dibujito para que veáis como lo hice. Las líneas negras indican los cortes que le hice a la masa, la línea marron central, representa el chocolate.

Una vez esté listo el chocolate lo ponemos en el centro de la masa y vamos cruzando una tira de la derecha, con una tira de la izquierda. Poco a poco irá quedando algo similar a una trenza. Explicarlo es algo más complicado que hacerlo, ya veréis que es súper sencillo!

Una vez cerrados ponedles azúcar, al gusto, y metedlos en el horno, previamente precalentado a 180 grados.

BUÑUELOS DE PASCUA (O BUNYOLS DE VENT)

Receta especial para los días de Semana Santa, os llevará un ratito hacerlos, pero que es una hora en la cocina, cuando vais a quedar genial ante todo aquel que los pruebe?!

INGREDIENTES

440 ml de leche

90 ml de anís

35 gr de azúcar

250 gr de harina

1 limón (raspadura)

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de vainilla en polvo

1 pellizquito de sal

4 huevos

1 c.s. de mantequilla pomada

Aceite de oliva (para freír)

Azúcar (para rebozar)

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos la leche con el anís y el azúcar.

Por otro lado mezclamos la harina tamizada, la raspadura de limón, la canela, la vainilla y mezclamos.

Una vez la leche que tenemos al fuego llegue a ebullición, rápidamente se añade a la mezcla de harina y especies. Hay que mezclar muy, muy bien, ya que si no nos acabarán quedando grumos. Una vez todo homogéneo, nos quedará una masa bastante dura, le faltará líquido, así que vamos a por los huevos. Añadimos los huevos uno a uno. Por último añadimos la cucharada de mantequilla pomada o a temperatura ambiente.

El resultado debe ser el de una masa blanda, elástica, una masa que podremos trabajar con manga pastelera.

Ahora nos preparamos para freír los buñuelos. Llenamos una sartén con aceite para freírlos, al lado nos preparamos un plato o una bandeja con azúcar, para rebozarlos una vez hechos, yo al azúcar le añadí un poquito de canela y un poquito de azúcar vainillada.

Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo pequeñas bolitas directamente en la sartén, que tendremos a fuego medio.

Tienen que quedar bien marroncitos, si los dejáis un poco blancos al sacarlos se arrugarán, ya que la superficie no tendrá fuerza y al ser aire se desinflarán un poco. Si quedan bien marrones mantendrán la forma. Los rebozáis en el azúcar y listos!

MELINDROS

Hoy os traigo una receta muy, pero que muy sencilla. Los melindros son geniales para tomar con chocolate caliente, en el desayuno o en la merienda. Aun que también podéis tomarlos solos, son deliciosamente dulces.

Si hacéis alguna merienda en casa os aconsejo hacerlos, son fáciles y muy buenos, ¡triunfáis seguro!

¡Empezamos!

INGREDIENTES

200 gr. de harina

150 gr. de azúcar

5 huevos

azúcar lustre

ELABORACIÓN

Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta crear una mezcla esponjosa. Añade poco a poco la harina tamizada i trabaja la masa. Añade las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado.

Llena una manga pastelera con la pasta, haz un agujero redondo en la punta y ves extendiendo la masa sobre un papel vegetal, haciendo tiras de unos 5 o 6 cm de largo. Añádeles azúcar lustre por encima. Pon en el horno a temperatura alta, unos 10-12 minutos, hasta que se dore la superficie de los "melindros".

SACHER

Una receta ideal para un día como hoy, una tarta Sacher, para todos los padres amantes del chocolate, un detalle hecho con mucho cariño. Si queréis acompañar vuestro regalo con un buen postre o si queréis regalarle a vuestro padre algo dulce, aquí tenéis la receta perfecta.

Empezamos!

Para el bizcocho:

80 gr. De chocolate para fundir

4 yemas

60 gr. De mantequilla

60 gr. De azúcar glass

100 gr. De harina

5 gr. De levadura

3 claras

60 gr. De azúcar

Mantequilla para engrasar el molde

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque, melocotón, fresa o naranja (al gusto)

Para el relleno 2:

200 gr. De nata líquida

75 gr. De cacao en polvo

Para hacer el bizcocho:

Fundir los 80 gramos de chocolate, introducirlos en un bol y mezclarlos con los 60 gr. De mantequilla pomada (a temperatura ambiente) y el azúcar glas. Remover bien, incorporar las yemas y continuar batiendo.

Aparte, batir las claras, añadiendo poco a poco el azúcar, hasta obtener un merengue consistente.

Unir el merengue a la mezcla anterior. A continuación, incorporar la harina y la levadura con suavidad. Una vez mezclado, rellenar un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear a 170 º C durante unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez hecho, desmoldar y dejar enfriar.

Para el relleno 2, montamos la nata y cuando esté casi montada, le añadimos el cacao poco a poco. Conseguiremos la típica trufa que rellena los brazos de gitano y los profiteroles.

Una vez esté listo el bizcocho le hacemos un par de cortes horizontales, con el propósito de conseguir tres planchas de un cm más a menos, según el tamaño de nuestro molde.

Ponemos en un plato la primera capa de bizcocho la untamos con la mermelada de albaricoque, colocamos la segunda capa de bizcocho y la untamos con la nata trufada, y colocamos la última capa de bizcocho. Y lo metemos en el congelador para que coja consistencia.

Ponemos el chocolate para la cobertura al baño maría y cuando esté totalmente desecho, lo dejamos enfriar un poco y lo distribuimos por encima del bizcocho, cubrimos toda la superficie. Debemos hacerlo sobre una rejilla, para que caiga el exceso de chocolate. Lo dejamos enfriar en la nevera hasta un poco antes del momento de servir.

GALLETAS RELLENAS

Esta tarde en casa hemos merendado galletitas :D ¡Son súper sencillas de hacer!

INGREDIENTES

200 gr. de harina

90 gr. de mantequilla pomada

60 gr. de azúcar

1 huevo

1 yema

una cucharada de canela

1 cucharada de azúcar de vainilla

ELABORACIÓN

Mezclad la harina, el azúcar, las cucharaditas de canela y azúcar de vainilla con la mantequilla pomada. Mezclad un poquito con las manos y añadid los huevos.

Cuando la masa esté totalmente homogénea la cubrís con papel film y la dejáis reposar entre 30-60 minutos.

Una vez reposada, manchad la mesa de trabajo con harina para que no se pegue al trabajarla. La cortáis con el molde que queráis, las pasáis a la bandeja de horno y a dentro. El horno debe estar precalentado a 160 grados.

Estarán hechas en unos 15 minutos. (Suben un poquito)

Yo he hecho unas redonditas y otras redondas con un corazón en el centro, he untado la redonda con nutella o mermelada y las he tapado con la galleta de corazón.

Con los corazones sobrantes he hecho unas mini galletitas con azúcar. Tan sencillo como ponerles un poquito de azúcar encima.

¡Están buenísimaas!

QUICHE DE ESPINACAS

El otro día tenía pensado ir a ver Hugo, la película, así que como pasa en París, decidí hacer una Quiche, para ambientarme antes de ir al cine :P

INGREDIENTES

1 paquete de masa quebrada

c.s. semillas de amapola

1 cebolla

c.s. espinacas

c.s. piñones

2 huevos

50 ml de nata 

c.s. queso brie

ELABORACIÓN

Calentad el horno a 160 grados, untad un molde bajo y redondo con aceite y poned la masa quebrada, echad semillas de amapola a la masa, pinchadla y metedla al horno unos 15 minutos. 

Cortad una cebolla a trocitos y pochadla en una sartén, una vez este blanda poned las espinacas. Cuando esté casi hecho añadid unos cuantos piñones. Cinco minutos más y apartad la sartén del fuego.

Por otro lado mezclad 2 huevos con 50 ml de nata.

Cuando esté hecha la masa, distribuid las espinacas y cubrid con la mezcla de nata y huevos. Cortad unos trozos de queso brie y distribuidlos por encima del quiche.

Metedla en el horno hasta que esté lista, que será cuando pinchéis y salga limpio en cuchillo o palillo.

¡Listo!